Главная Вторые блюда Как готовить бамию по-турецки

Как готовить бамию по-турецки

admin


Бамия – не многим известный, но невероятно полезный овощ. Приготовленная замороженная бамия на сковороде по турецкому рецепту отличается ярким, свежим и ни с чем не сравнимым вкусом. В сочетании с томатным соусом создаётся отличный баланс текстуры блюда и многогранность его аромата.

Если кушать блюдо в тёплом виде, то оно вполне может заменить любой гарнир, но также из бамии может получиться и полноценный лёгкий ужин. А если ее остудить в холодильнике пару часов, то у вас получится восхитительная пикантная закуска.

Автор рецепта

Ингредиенты:
  • Бамия400 г
  • Чеснок2 зуб.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Помидор500 г
  • Лимон1 шт.
  • Соль0.5 ч.л.
  • Перец красный жгучий0.5 ч.л.
  • Сахар1 ст.л.
  • Масло оливковое30 мл
  • Кинза1 горсть (-и)

  • Приготовить все ингредиенты для приготовления бамии замороженной на сковороде — по-турецки. В данном рецепте используется бамия без предварительной разморозки.

    Если вы используете свежие овощи бамии, то их нужно хорошо промыть и отрезать кончики. Разрезать бамию пополам и замочить в холодной воде с добавлением небольшого количества лимонной кислоты или сока. Это нужно для того, чтобы из бамии вышла лишняя, не нужная блюду слизь.

  • Подготовить помидоры для томатного соуса. Хорошо промыть помидоры. Сделать сверху каждого томата небольшой крестообразный надрез. Выложить помидоры в глубокую миску и залить их кипятком на 1 минуту. По истечении времени аккуратно вынуть помидоры из воды и легко очистить от шкурки. Выдерживание помидоров в кипятке значительно упрощает процесс их очищения.

    Удалить у помидоров плодоножку. Разрезать на крупные кусочки и добавить помидоры в чашу блендера. Взбить помидоры в блендере до однородного жидкого состояния.

  • Подготовить лимон. Хорошо промыть лимон под проточной водой. Разрезать его пополам. Одну часть лимона нарезать на кружочки. Из второй части лимона выдавить сок.

  • Подготовить лук. Очистить его от шелухи и промыть. Нарезать лук на крупные кусочки. Чеснок очистить и промыть. Тыльной стороной ножа раздавить зубчики чеснока на доске. Нарезать его не нужно.

  • Влить в сковороду оливковое масло и поставить её на средний огонь. Как только масло со сковородой нагреются, добавить нарезанный лук и чеснок. Обжаривать их при периодическом помешивании в течение пары минут. Переложить замороженную бамию в сковороду к луку и чесноку. Обжаривать в течение пяти минут на среднем огне. Периодически помешивать бамию с овощами.

  • Вылить в сковороду пробитые в блендере томаты. Добавить соль, красный перец и сахар. Влить подготовленный заранее лимонный сок. Всё хорошо перемешать. Сверху овощей выложить подготовленные кружочки лимона. Закрыть сковороду крышкой и тушить на огне чуть ниже среднего в течение 10 минут.

  • Открыть крышку сковороды и ещё раз перемешать все овощи. Снова закрыть сковороду крышкой и готовить ещё в течение 10 минут. Общее время тушения бамии замороженной на сковороде должно составить 20 минут. Выключить огонь. Перемешать блюдо. Оставить его немного настояться и остыть.

  • Подготовить зелень кинзы. Предварительно её нужно хорошо промыть и обсушить. Удалить у кинзы жёсткий стебель. Листья мелко нарезать. Добавить нарезанную зелень кинзы в слегка остывшую бамию по-турецки. Всё хорошо перемешать. В данном рецепте зелень кинзы можно заменить на петрушку.

  • Подавать бамию с овощами в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.  Также её можно кушать как самостоятельное блюдо.  И лучше не горячей, а тёплой. Именно тёплое блюдо начинает максимально раскрываться во вкусе. Если использовать бамию по-турецки в качестве закуски, то её нужно будет охладить в холодильнике минимум два часа, чтобы овощи хорошо настоялись и объединились о один гармоничный вкус.

    Бамия замороженная на сковороде готова. Приятного аппетита!



Источник

Вам может понравиться