Как приготовить тофу вкусно и быстро в домашних условиях

Подготовить необходимые ингредиенты для вкусного и быстрого приготовления тофу в домашних условиях.

Тофу производят и соевых бобов. Этот сыр богат белком, в нем мало жира и нет холестерина. По консистенции тофу бывает в нескольких вариантах: шелковый (самый мягкий сыр), стандартный (самый распространенный и продаваемый), твердый (лучший для жарки) и сушеный.

При покупке тофу в магазине следует обратить внимание на внешний вид, упаковку, срок годности, условия хранения. Цвет у сыра белый, запах нейтральный, свежий. Если сыр не белого цвета и есть кисловатый запах, значит, тофу хранился с нарушением температурного режима. Сыр относится к скоропортящимся продуктам. После вскрытия упаковки хранится в холодильнике в воде около 3-5 дней. Воду нужно менять каждый день.

Также тофу можно заморозить. В замороженном виде сыр меняет цвет на желтоватый, а после разморозки становится опять белым. Текстура тофу после разморозки становится более рыхлой как губка. Благодаря этому сыр отлично впитывает соус в процессе приготовления.

В рецепте используется свежий имбирь и чеснок. Не рекомендую заменять эти ингредиенты сушеными, так как они не дадут такую пикантную нотку, как свежие ингредиенты. А вот сушеный чили можно заменить свежим перцем. Количество имбиря, чеснока, перца чили регулировать по своему вкусу. Так как в данном рецепте соус довольно острый.

Рисовый уксус можно заменить лимонным соком, сухим белым вином или другими видами уксуса. Кислый ингредиент, как и все составляющие соуса, добавлять, ориентируясь под свой вкус.

Подготовить миску для приготовления соуса для тофу. В миску влить соевый соус.

Я использую густой, поэтому готовый соус у меня получается довольно плотный. Если вы хотите в конечном итоге получить более жидкий соус, можно взять обычный жидкий соевый соус или уменьшить количество крахмала.

К соевому соусу добавить соус терияки и рисовый уксус.

Всыпать коричневый сахар. Перемешать, чтобы крупинки сахара растворились.

Очистить корень имбиря и чеснок. Измельчить на мелкой терке. Добавить к остальным ингредиентам. Перемешать.

Всыпать крахмал и сушеный перец чили. Крахмал я использую кукурузный, так как он меньше чувствуется в готовом блюде.

УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Все ингредиенты соуса хорошо перемешать и отставить в сторону на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом друг друга.

Соус для тофу готов.

Сыр тофу освободить от упаковки. Выложить на бумажное полотенце и хорошо обмакнуть со всех сторон, чтобы удалить лишнюю влагу.

Нарезать тофу на небольшие кусочки размером примерно 2,5х2,5 см.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить кусочки тофу. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.

К обжаренному тофу влить соус. Готовить на огне ниже среднего, постоянно помешивая, до загустения примерно 2-3 минут.

В день рекомендуется съедать не более 100 г сыра.

Теперь и вы знаете, как приготовить тофу вкусно и быстро в домашних условиях. Приятного аппетита!