Компот из ревеня и клубники

Компот из ревеня в меру сладкий, с тонкой и приятной кислинкой (от ревеня), которую можно разбавить сладкими нотами клубники и легкой терпкостью цитрусовых.

Рецепт ревеневого компота совсем прост. Для его приготовления понадобятся свежие стебли ревеня, но можно использовать и замороженные, и клубника точно так же подойдет и свежая, и замороженная.

Свежие стебли ревеня хорошо вымыть и удалить кожицу. Делается это очень легко и быстро с помощью ножа. Просто подденьте кожицу ножом и потяните ее, она прекрасно снимается толстыми лентами.

Нарежьте ревень брусочками (у меня размер кусочков был не больше 1,5 см.).

Спелую клубнику промойте, удалите плодоножки с листиками.

Вымытый апельсин с кожурой нарежьте тонкими дольками – 5-6 штук будет вполне достаточно.

В принципе, за неимением апельсина в компот можно положить лимон, вот только количество долек должно быть не больше 2. Помните, что присутствие цитрусовых в компоте скорее для аромата, а не для вкуса. Большое количество лимона или цедры цитрусовых может дать компоту неприятную горчинку.

Влейте питьевую воду в кастрюлю.

Для того, чтобы максимально сохранить витамины, которые содержит и ревень, и клубника с апельсином, эти продукты нужно закладывать в кипящую воду.

Как только жидкость снова закипит, всыпьте сахар и варите не больше 2-3 минут, чтобы не выварить все полезности. Выключите огонь.

Если вы выбрали мед в качестве подсластителя, то добавляйте его, когда компот из ревеня слегка остынет и его температура будет не выше 50 градусов.

Компот еще нужно процедить сквозь сито, чтобы разваренные кусочки фруктов в стакане не мешали наслаждаться напитком. Но делайте это чуть позже, спустя 20-30 минут. Дайте компоту настояться при закрытой крышке.

Дождитесь полного охлаждения компота, перелейте в графин, добавьте туда кубики льда и листья мяты. А при подаче компота из ревеня в каждый стаканчик можно дополнительно положить разрезанную пополам клубнику. Такой ароматный и освежающий напиток прекрасно утоляет летнюю жажду.