Рецепт безглютеновой рисовой лазаньи

Подготовить все продукты для безглютеновой рисовой лазаньи в духовке.

В рецепте используется куриный фарш. Он должен быть охлаждённым. Куриный фарш можно заменить на любой другой, например, фарш индейки или классический свино-говяжий.

Приготовить рисовое тесто для лазаньи. В кастрюлю налить 200 мл воды и добавить половину чайной ложки соли. Перемешать воду с солью и поставить кастрюлю на огонь.

Как только вода закипит, всыпать в неё 120 грамм рисовой муки при интенсивном помешивании. Мука должна собраться в комочки и завариться. На это уйдет около 1 минуты.

Убрать тесто с огня и переложить его в миску. Слегка остудить, а далее вбить в него 1 яйцо.

Вымешивать тесто до тех пор, пока яйцо полностью не распределится по всей массе теста.

На стол высыпать 50 грамм рисовой муки и переложить на неё получившееся рисовое тесто.

Вымешивать тесто с рисовой мукой до тех пор, пока она полностью не распределится во всей массе теста. Должен получиться гладкий, эластичный комочек рисового теста. Завернуть его в плёнку и оставить отдохнуть на 20- 30 минут.  

Приготовить мясную начинку для безглютеновой рисовой лазаньи.

Лук очистить от шелухи и промыть. Нарезать лук на небольшие кубки.

Очистить чеснок от шелухи и нарезать небольшими кубиками.

Подготовить помидор. Очистить помидор от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

Влить в сковороду растительное масло и поставить её на средний огонь. Добавить к маслу лук и чеснок и обжаривать их в течение 3 минут при периодическом помешивании.

Добавить в сковороду нарезанные помидоры, перемешать и готовить овощи в течение 2 минут.

Добавить в сковороду фарш. Готовить фарш с овощами при периодическом помешивании в течение 5 минут.

Добавить в сковороду к фаршу и овощам томатную пасту. Всыпать 1 чайную ложку соли и паприку. Всё хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясную начинку в течение 10 минут.

Готовую мясную начинку убрать с плиты.

Приготовить сливочный соус для безглютеновой лазаньи. В кастрюлю положить кусочек сливочного масла. Поставить кастрюлю на плиту и растопить масло на среднем огне.

Всыпать в масло 30 грамм рисовой муки и хорошо перемешать. Мука должна полностью распределиться в масле. Готовить муку с маслом в течение 1 минуты.

Смешать сливки и 100 мл воды. Добавить в кастрюлю с рисовой мукой и маслом. Хорошо перемешать, чтобы полностью убрать комочки. Готовить соус на среднем огне при постоянном помешивании до лёгкого загустения. В среднем, на это уходит около 3 минут.

Снять готовый соус с огня и добавить в него измельчённый мускатный орех.

Натереть сыр на крупной тёрке.

Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

Приготовить листы лазаньи. Рисовое тесто разделить на 3 равные части. На хорошо присыпанной рисовой мукой поверхности раскатать каждый кусочек в пласт по размеру вашей формы.

Собрать безглютеновую рисовую лазанью. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить на дно формы один подготовленный рисовый лист лазаньи.

Выложить сверху 1/3 часть мясной начинки и 1/3 часть сливочного соуса.

Присыпать мясную начинку с соусом 1/3 частью натёртого сыра.

Повторить слои. Снова выложить лист лазаньи.

Сверху добавить ещё одну часть мясной начинки.

Полить начинку ещё 1/3 частью соуса и покрыть соус 1/3 частью натёртого сыра.

Повторить слои. Выложить последний рисовый лист лазаньи. Сверху добавить оставшуюся мясную начинку.

Выложить оставшийся соус и равномерно распределить его по мясу.

Посыпать лазанью оставшимся сыром. Поставить форму с лазаньей на середину прогретой до 180 градусов духовки. Запекать блюдо в течение 35-40 минут.

Вынуть готовое блюдо из духовки и остудить в течение 15 минут.

Подавать лазанью лучше горячей, нарезав её на порционные кусочки.

Безглютеновая рисовая лазанья в духовке готова. Приятного аппетита!