Рецепт рассыпчатого плова в мультиварке с курицей

Рецепт рассыпчатого плова с курицей в мультиварке часто выручает меня, так как готовится просто и быстро, а по вкусу не уступает плову в кастрюле или даже казанке. Рисинки не липнут друг к другу, аромат на весь дом, блюдо красивое, и вся семья ест с удовольствием.

Автор рецепта

Ингредиенты:

Филе куриное – 400 г
Лук репчатый – 280 г
Морковь – 335 г
Чеснок – 30 г
Рис – 200 г
Зира – 2 г
Барбарис – 5 г
Шафран – 1 щепотка (-и)
Куркума – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 50 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Вода – 400 мл

Видео-рецепт рассыпчатого плова в мультиварке с курицей

Рецепт рассыпчатого плова в мультиварке с курицей с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта рассыпчатого плова в мультиварке с курицей.

Подойдет любая часть курицы: окорочка, голени, бедра, грудка. Мне хочется приготовить не очень жирный плов, поэтому буду использовать куриную грудку. Мясо должно быть свежим, приятно пахнуть, без кровоподтеков. Куриное мясо можно заменить индюшатиной, но нужно учесть, что изменится немного калорийность и время приготовления.

Какой рис выбрать для плова? Чаще всего используют длиннозерный рис. Это может быть «жасмин», «басмати», «индика». В этих сортах меньше крахмала и, соответственно, готовый рис не будет слипаться. Можно готовить плов и из круглозернистых сортов, только их нужно тщательно промывать водой. Некоторые производители пишут на упаковках «рис для плова». Я буду использовать пропаренный рис. Его не нужно долго промывать, и плов точно получится рассыпчатым, даже если вы готовите его первый раз.

Зерна должны быть одинаковыми, из одной упаковки. Нельзя смешивать разные сорта риса, так как каждый сорт впитывает жидкость и разваривается по-разному.

Специи можно подобрать по своему вкусу. У меня куркума, барбарис, зира, шафран, соль и перец. Отлично подойдут петрушка, тмин, суммах, карри, хмели-сунели.

Рис любит много жира. Повара берут на 1 кг. риса около 300-400 г. жира. Я буду использовать растительное масло без запаха.
Куриное филе хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать небольшими порционными кусочками.
Запустить программу «Жарка» в мультиварке. В этой программе установлена температура 160 градусов. Влить растительное масло. Добавить нарезанное куриное филе.
Обжарить около 4-5 минут, помешивая лопаткой, чтобы мясные кусочки изменили цвет на более светлый.
Очистить, промыть и обсушить лук. Нарезать кубиками. Вместо репчатого подойдет белый лук или другие сорта.
Добавить нарезанный лук к мясу. Помешивая, готовить в том же режиме около пяти минут.
Очищенную и промытую морковь нарезать брусочками. Можно полукольцами или кружочками. На крупной терке лучше не измельчать, чтобы при тушении морковь не превратилась в кашу.
Добавить нарезанную морковь в чашу мультиварки к курице и луку. Помешивая, обжарить еще 5 минут в том же режиме.
Добавить барбарис, куркуму, зиру, шафран. Перемешать.
Немного подсолить. Перемешать. Отключить программу «Жарка». В общем на жарку у меня ушло 20 минут. Если нет жарки, можно использовать программу «Выпечка».
Рис промыть в теплой проточной воде.

При использовании обычного риса, залить крупу теплой водой (50 градусов) на 30 минут. После воду слить и хорошо сполоснуть проточной водой.
Всыпать промытый рис в чашу мультиварки на слой мяса и овощей.
Разровнять ложкой в один слой и вставить в центр промытый чеснок вместе с шелухой.
Влить аккуратно горячую воду, чтобы рис был покрыт на 1,5-2 см. Накрыть плотно крышкой. Я готовлю 15 минут в программе «Тушение» под высоким давлением. В некоторых моделях есть программа «Плов». Время приготовления в разных моделях мультиварок может быть разным. Ориентируйтесь на свою технику.
После сигнала об окончании готовки, плов сразу можно подавать к столу с пряной зеленью, кисло-сладким соусом и хлебом.
Рассыпчатый плов с курицей в мультиварке готов. Он получился вкусным и сытным. Приятного аппетита!