Рецепт тушеной картошки в кастрюле

Подготовить все ингредиенты для приготовления тушеной картошки в кастрюле.

Берите любимую приправу, которую вы используете для картофеля. У меня это мельница, в составе которой несколько видов перца, куркума, кориандр, майоран, горчица и тмин. Очень хороший аромат и подходит буквально ко всему.

Вместо сливочного масла можно брать топленое гхи или любое растительное.

Из зелени буду использовать зеленый лук, петрушку и укроп.

Подготовить овощи к обжарке.

Почистить морковь, чеснок и репчатый лук.

Нарезать овощи произвольно. У меня лук соломкой, морковь — полукольцами, а дольки чеснока я просто мелко порубила ножом.

Взять кастрюлю с толстым дном и растопить сливочное масло.

Добавить репчатый лук. Обжарить около минуты. Затем добавить морковь и чеснок.

Все обжарить на небольшом огне несколько минут.

Подготовить картошку.

Промыть от песка и очистить. Нарезать картошку небольшими кусочками, но не мельчить.

Добавить картошку в кастрюлю к луку и моркови.

От величины картошки будет зависеть время приготовления.

УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

Далее влить воду. Она должна лишь слегка покрыть овощи. Добавить сметану, всыпать соль и приправы. Перемешать.

Довести до кипения и снизить огонь. Тушить картошку до мягкости овощей. У меня на это ушло примерно 20 минут.

Можно не закрывать кастрюлю крышкой, а можно и закрыть. В первом случае вода потихоньку будет выпариваться. И в итоге останется меньше жидкости, чем если крышка будет закрыта.

Зелень промыть, обсушить (промокнуть бумажными полотенцами) и мелко нарубить.

Можно использовать, например, один укроп, который является самой классической приправой к картофелю.

Примерно через 15-20 минут проверить картошку и морковь на мягкость. Скорее всего, все будет готово.

Если варить дольше, то картофель начнет распадаться, и цельных кусочков вы не получите. Тут уже решайте сами, какой результат хотите получить.

Кстати, молодой картофель варится чуть быстрее.

Если хочется более однородной пюреобразной консистенции, то можно прибегнуть к помощи толкушки. Буквально несколько движений — и блюдо приобретает совсем другой вид.

Кстати, это моя любимая версия. Сливочный соус смешивается с толченым картофелем и получается очень вкусно и сочно.

Вот и все. Тушеная картошка, приготовленная в кастрюле, готова! Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.

Даже в таком простом рецепте есть свои небольшие подводные камни. Пожалуй, главное: готовить на среднем огне и использовать кастрюлю с толстым дном.

Ну и про вкус. Недосоленное блюдо всегда будет пресным и не особо вкусным. Но лучше добавить соль в уже готовое, чем исправлять что-то пересоленное.

Приятного всем аппетита и вкусных блюд!