Если у вас осталось немного фарша, и котлеты из этой порции уже не сделать, можно приготовить вкусное блюдо — рис с фаршем на сковороде. Готовится оно просто, быстро и как раз из объема фарша, который мы часто называем «ни туда — ни сюда». Ещё бонус — это минимум грязной посуды в процессе готовки.
Можно назвать это блюдо «ленивый плов», если будете добавлять специи к рису. Я очень люблю натуральные специи к плову, они делают рис ароматным, ярким, красивого желтого цвета. А фарш сделает блюдо сытным. Обязательно попробуйте приготовить рис с фаршем на сковороде.
Автор рецепта
Ингредиенты:
- Рис – 150 г
- Фарш мясной – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 1.5 ст.л.
- Вода – 300 мл
- Специи – 1 ст.л. для плова
- Зира – 0.5 ч.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Барбарис – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Перец черный – 1 щепотка (-и)
- Соль – 1 ч.л. без горки
-
Видео-рецепт риса с фаршем на сковороде
Рецепт риса с фаршем на сковороде с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для риса с фаршем на сковороде.
Фарш можно купить готовый или сделать самостоятельно. Я готовила блюдо из свино-говяжьего фарша, также хорошо подойдет фарш индейки. Куриный или чисто говяжий фарш могут быть немного суховаты в этом блюде.
Если вы хотите сделать рис с фаршем близким по вкусу к плову, тогда добавляйте зиру, куркуму или смесь специй для плова в процессе приготовления. А если не любите специи, тогда у вас получится рассыпчатый рис с фаршем в овощной заправке. Мне очень нравится вариант риса со специями для плова, поэтому я добавляю их и сухой барбарис. Он в процессе приготовления становится мягким и даёт приятную кислинку готовому блюду.
Рис рекомендую купить длиннозернистый, пропаренный. В нём нет такого количества крахмала, как в обычном, поэтому в готовом виде такой рис выходит рассыпчатым.
Также нам нужна небольшая головка репчатого лука и одна морковь.
-
Промыть рис под проточной водой до прозрачности воды. Затем залить рис водой в глубокой миске и оставить его на время.
-
Почистить луковицу, покрошить максимально мелко.
-
Очистить морковь от кожуры, натереть соломкой или нарезать на небольшие кусочки. Тут большой разницы нет, как делать.
-
Промыть барбарис и очистить чеснок от шелухи. Чеснок нам нужен для аромата, поэтому его нужно разрезать пополам. Если вы не хотите добавлять чеснок и барбарис, просто пропустите этот этап.
-
Разогреть сковороду на среднем огне. Добавить растительное масло, высыпать лук с морковью и обжарить их до мягкости. Лук должен стать золотистого цвета.
-
Добавить к обжаренным овощам фарш, хорошо перемешать содержимое сковороды. Фарш должен быть равномерно распределен по сковороде и не должен собираться в большие комочки. Жарить фарш 2-3 минуты и перейти у следующему этапу приготовления.
-
Добавить в сковороду соль, перец, специи для плова, зиру. Если вы не любите специи, тогда добавляйте только соль.
-
Высыпать в сковороду рис без воды. Интенсивно перемешать его с обжаренным фаршем и овощами. Сразу залить 300 мл чистой воды.
-
Добавить в сковороду к рису с фаршем лавровый лист, барбарис, чеснок. Перемешивать ничего не нужно.
-
Закрыть сковороду крышкой, готовить рис с фаршем 20-25 минут на медленном огне. Крышку в процессе приготовления снимать не нужно, рис перемешивать не нужно.
-
Снять сковороду с огня, как только вышло время, и рис стал мягким. Вся жидкость в процессе приготовления должна впитаться в рис. После нужно убрать чеснок и лавровый лист из готового блюда.
-
Перемешать рис с фаршем перед подачей. Попробовать на соль, при необходимости посолить. Разложить ароматное блюдо по тарелкам. Честно сказать, пока я раскладывала рис, не удержалась и съела пару ложек, уж очень вкусно получилось. Такое блюдо можно смело готовить на ужин, близкие по достоинству оценят ваш труд.
Рис с фаршем на сковороде готов. Приятного аппетита.
