Рассказываю, как я готовлю свои любимые вафли в вафельнице по классическому рецепту. Это отличный вариант как для завтрака, так и для десерта. Снаружи они получаются с тонкой хрустящей корочкой, а внутри – мягкие и нежные. Готовятся просто: смешал ингредиенты, залил тесто в вафельницу – и уже через пару минут ароматные вафли готовы.
Автор рецепта
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Сахар – 250 г
- Молоко – 250 мл
- Масло растительное – 200 мл
- Ванильный сахар – 10 г
- Мука пшеничная – 400 г
- Разрыхлитель теста – 15 г
- Соль – 3 г
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления вафель в вафельнице по классическому рецепту.
Советы по выбору ингредиентов:
Чтобы выпечка получилась действительно вкусной, важно выбрать качественные ингредиенты.
Яйца купить свежие, лучше всего от домашних кур, так как они имеют яркий желток и насыщенный вкус.
Молоко должно быть пастеризованным, желательно цельным — это добавит мягкости тесту.
Растительное масло подойдет без запаха, например, подсолнечное или рафинированное оливковое.
Мука должна быть высшего сорта, чтобы тесто получилось легким и воздушным. А разрыхлитель поможет тесту подняться и стать воздушными.
Не забудьте про соль — она сделает вкус более сбалансированными.
-
В глубокую посуду для взбивания вбить яйца. В моем случае, вес яичной массы без скорлупы — 200 г. Всыпать сахар, соль, ванильный сахар.
-
Взбить миксером до получения светлой воздушной массы. У меня миксер ручной мощностью 500 ватт. Мне понадобилось, примерно, 3-5 минут, чтобы яично-сахарная масса стала нужной консистенции.
-
Влить молоко. Перемешать миксером на небольшой скорости до однородности.
-
Добавить растительное масло. Перемешать миксером до равномерного распределения по всему тесту.
-
Заранее просеять муку. Всыпать к остальным ингредиентам, лучше всего, частями. Добавить разрыхлитель. Перемешать на небольшой скорости до однородного теста без комочков.
Смотрите мастер-класс «КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты»👉🏻ЗДЕСЬ
-
Тесто для вафель готово. Оно должно получится средней густоты.
-
Подготовить вафельницу. У меня для толстых вафель. Включить и хорошо разогреть. В моем случае, когда прибор хорошо разогрет, загорается красный индикатор.
Какую вафельницу выбрать: тонкости и секреты
-
Когда индикатор загорится, открыть вафельницу. Аккуратно налить 2-3 столовые ложки теста в каждую формочку. Не нужно заполнять их до краев, так как тесто будет само растекаться и увеличиваться в объеме во время выпечки.
-
Закрыть вафельницу. Верхнюю часть прижимать не нужно.
Готовить 3-5 минут, в зависимости от желаемой степени золотистости. В процессе готовки можно периодически проверять вафли, но не нужно открывать слишком рано, чтобы не нарушить процесс запекания.
-
Готовые вафли, аккуратно, приподнять силиконовой лопаткой и переместить на решетку. Продолжить приготовление, пока не закончится все тесто.
-
Выложить готовую выпечку на решетку и оставить до полного остывания, чтобы избежать конденсации влаги. Благодаря такому способу, корочка получится хрустящей.
У меня получилось 12 вафель. Вес одной вафли 90 г, при условии, что использовалось 3 столовые ложки теста на одну формочку.
Остывшие вафли можно хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 2-3 дней. При желании, можно заморозить в специальных пакетах для заморозки или контейнерах. В морозилке срок хранения — до 2-3 месяцев. Разогреть можно в духовке, на сковороде, в микроволновке.
-
Вафли в вафельнице по классическому рецепту готовы.
Приятного чаепития!
Другие рецепты ВАФЕЛЬ в вафельнице, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
