Жареные огурцы по-корейски с мясом: самый вкусный рецепт

Даже если вы ничего не знаете о корейской кухне, очень рекомендую приготовить жареные огурцы по-корейски с мясом! Да, согласна, жареные огурцы, это настоящая редкость на нашем столе. Но поверьте, это безумного вкусно! В сочетании с мясом получается полноценное блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Сочное, очень ароматное и пикантное. Блюдо, которое достойно праздничного стола!

Автор рецепта

Ингредиенты:

Свинина – 450 г
Огурец – 360 г
Масло подсолнечное – 20 г
Соевый соус – 40 г
Перец чили – 30 г
Чеснок – 30 г
Крахмал – 2 ст.л.
Кунжут – 20 г
Соль – 1 ст.л.

Видео-рецепт жареных огурцов по-корейски с мясом

Рецепт жареных огурцов по-корейски с мясом с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для приготовления жареных огурцов по-корейски с мясом.

В качестве мясной составляющей в рецепте используется свиная корейка. Мясо должно быть охлаждённое или хорошо разморожено в холодильнике. В принципе, подойдёт любое мясо. Конечно, основное мясо в корейской кухне — это все таки свинина и говядина. При этом свинину можно использовать не только часть корейки, но и любую другую. Хотя можно, конечно, попробовать приготовить данное блюдо с курицей или индейкой. Вкус у него будет менее насыщенным, но более нежным, что тоже вполне неплохо.

Стоит учитывать и время приготовления мяса. Куриное мясо требует меньшего времени приготовления, чем указанно в рецепте. Тогда как говядину стоит готовить немного больше.
Хорошо промыть огурцы, срезать кончики и разрезать вдоль на 4-6 частей.
Переложить огурцы в глубокую чашку и посыпать солью. Оставить огурцы в соли на 15-20 минут, чтоб они пустили сок.

Тем временем заняться остальными ингредиентами.
Подготовить мясо для жареных огурцов.

Нарезать мясо на длинные полоски. Ширина каждой полоски должна быть не более 1 сантиметра. Это нужно для того, чтобы мясо успело равномерно прожариться. Но и мельчить тоже не стоит. Иначе мясо может стать сухим. Оптимальная ширина — около 7-8 миллиметров.
Подготовить острый перец чили для огурцов по-корейски.

Очистить перец от семян. Они придают блюду горечь, а она нам не нужна. Нарезать острый перец на небольшие кусочки.
Подготовить чеснок. Очистить чеснок от кожуры и нарезать его на небольшие кусочки.
Влить в сковороду растительное масло и хорошо прогреть его на среднем огне.

Добавить к маслу нарезанное мясо и обжаривать на среднем огне при периодическом помешивании.
Мясо должно стать более светлое и начать приобретать золотистый оттенок. Примерное время обжаривания составляет 4-5 минут. Если огонь будет слишком низким, мясо начнёт выпускать большое количество сока и тушиться. Это нам не нужно.

УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
Добавить в сковороду к мясу нарезанные овощи — чеснок и острый перец.
Обжаривать всё при периодическом помешивании ещё 2-3 минуты.
Промыть огурцы от сока и соли и обсушить с помощью полотенца.
Переложить огурцы в глубокую чашку и добавить крахмал. Примешать огурцы с крахмалом так, чтобы он равномерно распределился по всем огурцам. В данном рецепте использовался кукурузный крахмал, но можно использовать и картофельный.
Переложить огурцы в сковороду с мясом.
Обжаривать огурцы с мясом ещё в течение 5 минут на среднем огне, периодически перемешивая.
Добавить в сковороду соевый соус и семена кунжута.
Перемешать мясо с жареными огурцами с соевым соусом. Готовить ещё буквально 2-3 минуты на среднем огне.

Соус загустеет и полностью покроет блюдо.
Подавать жареные огурцы по-корейски лучше всего горячими. Но скажу вам по секрету, в холодном виде они тоже очень хороши. А если остудить блюдо в холодильнике, получается прекрасная закуска.

Такое блюдо можно подавать в качестве самостоятельного или сервировать совместно с салатами из свежих овощей или гарниром.

Самые вкусные жареные огурцы по-корейски с мясом готовы! Приятного аппетита.